Tuňák poke kostky – prémiový základ pro poke bowl a moderní kuchyni.
Místo původu
Indonésie, FAO 71
Chuť
Pevná struktura, jemná chuť a šťavnatá konzistence dělají z tuňákových kostek ideální základ pro moderní i tradiční recepty.
Pokrmy
Poke bowl, saláty, tacos, wrapy, rýže, nudle nebo rychlé restování na pánvi.
Příklady receptů
Poke bowl s tuňákem a avokádem
Ingredience
Příprava: 15 minut
Porce: 2
Postup
- V misce promíchejte tuňákové kostky se sójovou omáčkou a sezamovým olejem.
- Majonézu smíchejte s citronovou nebo limetkovou šťávou.
- Do misek rozdělte uvařenou rýži, přidejte tuňáka, na plátky nakrájené avokádo, okurku a jarní cibulku.
- Zakápněte majonézovým dresinkem, posypte sezamem a ihned podávejte.
Tipy
Poke bowl můžete doplnit také edamame, mangem, nakládaným zázvorem nebo mořskou řasou wakame pro ještě pestřejší chuť i vzhled. Pro ostřejší chuť můžete přidat Srirachu.
Ingredience
Tuňákové tacos s avokádovým krémem
Ingredience
Příprava: cca 35 minut (+ 30 minut marinování)
Porce: 4
Postup
-
Tuňákové kostky promíchejte s olivovým olejem a limetkovou kůrou a nechte asi 20 minut odležet v lednici. Na suché pánvi krátce opražte římský kmín a koriandrová semínka, rozdrťte je v hmoždíři, přidejte chilli vločky a špetku soli. Směs vmíchejte do tuňáka spolu s limetkovou šťávou a nechte dalších 10 minut marinovat.
-
Avokádo rozmixujte s koriandrem, nálevem z jalapeños a špetkou soli na hladký krém.
-
Tortilly krátce nahřejte na suché pánvi nebo v troubě. Potřete je avokádovým krémem, přidejte marinovaného tuňáka a ozdobte jalapeños, jarní cibulkou, čerstvým koriandrem a měsíčky limetky.
Tipy
Pro ještě svěžejší chuť můžete tacos doplnit jemně nakrájeným červeným zelím nebo mangovou salsou.
Ingredience
Opečené tuňákové kostky v teriyaki marinádě
Ingredience
Příprava: cca 40 minut včetně marinování
Porce: 2
Postup
-
V misce smíchejte teriyaki omáčku, sezamový olej, zázvor, prolisovaný česnek a citronovou šťávu. Přidejte tuňákové kostky, promíchejte a nechte 30 minut marinovat v lednici.
-
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Tuňák vyjměte z marinády a krátce jej opečte ze všech stran, celkem asi 2 minuty, aby zůstal uvnitř šťavnatý. Vyjměte z pánve.
-
Do pánve nalijte zbylou marinádu a krátce ji povařte, až lehce zhoustne. Přelijte jí opečené tuňákové kostky, posypte sezamem a jarní cibulkou a podávejte s paprikou nebo rýží.
Ingredience
Tipy a triky
Vychlaďte před podáváním – tuňákové kostky chutnají nejlépe dobře vychlazené.
Nebojte se kombinací – skvěle ladí s avokádem, mangem, okurkou, edamame, rýží i sezamem.
Dochucujte až na závěr – sójovou omáčku, teriyaki nebo sezamový olej přidejte těsně před podáváním, aby si ryba zachovala svou přirozenou chuť.
Vyzkoušejte i teplou variantu – kostky stačí krátce opéct na rozpálené pánvi 1–2 minuty, zůstanou krásně šťavnaté a uvnitř jemné.
K tuňákovým poke kostkám se skvěle hodí suché bílé víno (např. Sauvignon Blanc nebo Pinot Grigio), lehké pivo nebo domácí limonáda s limetkou a mátou.
Věděli jste, že...?
Poke pochází z Havaje
Tradiční havajské poke je založené na kouscích čerstvé ryby, které se podávají s rýží, zeleninou a výraznou marinádou.
Hotovo během pár minut
Díky nakrájeným kostkám odpadá porcování – stačí přidat oblíbené ingredience a během několika minut máte hotové kompletní jídlo.
Bohatý zdroj bílkovin
Tuňák je přirozeně bohatý na kvalitní bílkoviny a je oblíbenou součástí vyváženého jídelníčku i aktivního životního stylu.
Naše další produkty
Okoun nilský filet
Pevné bílé maso a jemná chuť – okoun nilský je skvělou volbou pro jednoduché i výraznější recepty.
Zobrazit více
Kanic filet
Prémiová mořská ryba s výjimečnou strukturou – kanic vyniká pevností masa a čistou, elegantní chutí.
Zobrazit více
Marinované špízy z tuňáka žlutoploutvého
Šťavnaté kousky tuňáka v teriyaki marinádě – ideální na gril, pánev i rychlé vaření.
Zobrazit více