Losos obecný porce – jemná, lehce máslová chuť a šťavnaté maso.

Místo původu

Norsko

Chuť

Jemné, mírně máslové maso s jemnou aromatičností – typická, vyvážená chuť kvalitního lososa.

Pokrmy

Porce lososa se skvěle hodí k pečení, smažení i grilování – má pevné, chutné maso a velmi snadnou přípravu. Výborný s bylinkovou marinádou, na citronu, na másle, nebo jako základ do těstovin a salátů.

Příklady receptů

Marinovaný losos na grilu

Grilovaný losos se dvěma plátky citronu na dřevěné prkénko

Ingredience

4 filety lososa bez kůže

citron

mletý černý pepř

50 ml rumu

2–4 stroužky česneku

1 lžíce medu

2 lžíce sójové omáčky

1 lžička provensálského koření

sůl

olivový olej

Příprava: cca 25 minut

Porce: 4

Postup

Prolisovaný česnek smíchejte se solí, pepřem a provensálským kořením.
Rum promíchejte s citronovou šťávou z poloviny citronu, sójovou omáčkou a medem.
Smíchejte s česnekovo-bylinkovou pastou a touto marinádou potřete lososové filety z obou stran.
Filety osušte, poklaďte kolečkem citronu a každý zabalte do alobalu, který jste předem potřeli olivovým olejem.
Grilujte z každé strany přibližně 5 minut.
Podávejte s pečivem, zeleninou nebo dipy.

Ingredience

4 filety lososa bez kůže

citron

mletý černý pepř

50 ml rumu

2–4 stroužky česneku

1 lžíce medu

2 lžíce sójové omáčky

1 lžička provensálského koření

sůl

olivový olej

Sdílejte recept

Losos s přelivem z kopru

Pečený losos s citronem a koprem na bílém talíři

Ingredience

4-6 filetů z lososa

1 citron, nakrájený na tenké plátky

šťáva z 1 citronu

½ hrnku rozpuštěného másla

4 lžíce medu

1 lžíce mletého česneku

1 lžička sušeného kopru

sůl a pepř dle chuti

Ingredience na omáčku:

⅓ hrnku řeckého jogurtu nebo zakysané smetany

2 lžíce majonézy

1 lžíce šťávy z citronu

1 lžíce jemně nasekaného čerstvého kopru (plus na ozdobu)

špetka pepře

mléko na zředění dle potřeby

Příprava: 40 minut

Porce: 6

Postup

Předehřejte troubu na 200 °C. Velký plech vyložte pečicím papírem.
Filety lososa osolte a opepřete z obou stran a položte na připravený plech.
V malé misce smíchejte rozpuštěné máslo s medem, citronovou šťávou, česnekem a sušeným koprem. Touto marinádou potřete lososa a navrch položte plátky citronu.
Pečte po dobu cca 15 minut, poté přepněte na grilovací režim a grilujte dalších 3-5 minut, dokud okraje nezačnou tmavnout.
Během pečení připravte koprovou omáčku: smíchejte jogurt nebo smetanu, majonézu, citronovou šťávu a nasekaný čerstvý kopr; případně přidejte mléko, aby byla omáčka řidší.
Hotového lososa přelijte koprovou omáčkou, ozdobte čerstvým koprem a citronovými plátky.